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Ossian Vides y Vinos ist eine Hommage an den Verdejo. Das Projekt hat sich der lokalen Weissweintraube ausnahmslos verschrieben und es mit seiner fabelhaften Interpretation der prätentiösen Rebsorte aus einem der stillsten Winkel des Rueda zu weltweiter Bekanntheit gebracht. Das Herzstück des Projekts sind bis zu 200 Jahre alte, wurzelechte Reben, die der Reblausplage des vorletzten Jahrhunderts trotzen konnten und heute den Quell einzigartiger Weine darstellen. Die Trauben für den exklusiven Ossian by Carraovejas Verdejo Capitel stammen aus zwei Einzellagen des gleichnamigen Weinbergs, der aus einer Schieferader erwächst und dessen Reben fast 200 Jahre alt sind. Ihr Ertrag ist gering und hoch konzentriert. Gelesen wird ausschließlich von Hand, jede Parzelle wird separat vinifiziert und der Ausbau erfolgt nach burgundischem Vorbild. Zunächst werden die Trauben mit den Rappen sanft gequetscht. Der Most wird im Anschluss mit autochthonen Hefen spontanvergoren, worauf die 10-monatige Veredelung in französischer Eiche folgt. Die Menge der Abfüllung ist streng limitiert und ist auf lediglich 1000 Flaschen begrenzt. Im Glas präsentiert sich der Ossian Capitel in einem brillanten Gelb. Das Bouquet erinnert an gelbe getrocknete Früchte, reife Ananas gepaart mit nussig-würzigen Anklängen. Am Gaumen zeigt sich eine wunderbare Komplexität, die durch eine unbändige Dichte sowie Kraft, eine feine Kräuterigkeit und elegant-mineralische Nuancen zum Ausdruck kommt. Die lebendige Frische umspielt eine zarte Cremigkeit, die nicht nur dem langanhaltenden Finale den unwiderstehlichen letzten Schliff gibt.
EAN-Nummer:
8437009912157
Zustand:
new
Ossian Vides y Vinos ist eine Hommage an den Verdejo. Das Projekt hat sich der lokalen Weissweintraube ausnahmslos verschrieben und es mit seiner fabelhaften Interpretation der prätentiösen Rebsorte aus einem der stillsten Winkel des Rueda zu weltweiter Bekanntheit gebracht. Das Herzstück des Projekts sind bis zu 200 Jahre alte, wurzelechte Reben, die der Reblausplage des vorletzten Jahrhunderts trotzen konnten und heute den Quell einzigartiger Weine darstellen. Die Trauben für den exklusiven Ossian by Carraovejas Verdejo Capitel stammen aus zwei Einzellagen des gleichnamigen Weinbergs, der aus einer Schieferader erwächst und dessen Reben fast 200 Jahre alt sind. Ihr Ertrag ist gering und hoch konzentriert. Gelesen wird ausschließlich von Hand, jede Parzelle wird separat vinifiziert und der Ausbau erfolgt nach burgundischem Vorbild. Zunächst werden die Trauben mit den Rappen sanft gequetscht. Der Most wird im Anschluss mit a... Ein Meilenstein unter den spanischen Weißweinen trocken
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