Chiliflocken sind nichts anderes als grob gemahlene Chilischoten. Ihr charakteristischer Duft und vor allem die angenehme Schärfe ermöglichen eine vielseitige Verwendung: für Grill und Fleischmarinaden, für Fisch und Meeresfrüchten, für Soßen und Dips. In vielen Ländern werden Chiliflocken zusammen mit Salz und Pfeffer für das nachträgliche Würzen direkt auf dem Tisch gestellt. Wenn du einen Teelöffel Chiliflocken in etwa einem Liter Olivenöl gibst, hast du nach ein paar Tagen ein angenehm scharfes Chili-Öl zum Verfeinern von Suppen und Salaten.